メナッジョでの4日間 – 旅程とやるべきこと

クリーミーなリゾットに、軽く揚げたコモ湖のパーチのフィレをのせた一品。湖周辺で定番の料理です。

湖から取れたアゴニ魚を天日干しして塩漬けにし、グリルで焼き上げた一品。ポレンタと共に提供され、濃厚で旨味のある味わいが特徴です。

熱々のポレンタに地元のバターと溶けたチーズを混ぜ合わせ、時にはニンニクやセージを加えます。心地よく、豊かな味わいです。

カリッとしたそば粉のフリッターに、溶けたヴァルテッリーナチーズを詰めた一品です。通常はシンプルなサラダと一緒に提供されます。

そば粉のタリアテッレに、じゃがいも、野菜、たっぷりの溶けたチーズとバターを合わせた一品です。ボリューム満点の山の料理です。

薄くスライスされたエアドライビーフにオリーブオイルとレモンをかけ、時にはルッコラを添えて提供されます。清潔で繊細な味わいが特徴です。

赤ワインでじっくり煮込んだビーフは、ポレンタとよく合います。深みのある温かい味わいは、涼しい夜にぴったりです。

レイク・コモ地方の素朴なケーキで、古くなったパン、果物、ナッツ、レーズンを使って作られます。しっとりとしており、軽くスパイスが効いていて、甘さ控えめです。

近くのヴァルテッリーナで栽培された山のネッビオーロは、風味豊かなチェリーやハーブ、しっかりとしたタンニンが特徴です。湖の魚やジビエとの相性は抜群です。

濃厚な干しブドウを使ったヴァルテッリーナの赤ワインで、ダークフルーツやスパイスの風味があり、温かみを感じさせます。食後にゆっくりと味わうのに最適です。

ガルダ湖の南端からのフレッシュで軽いミネラル感のある白ワイン。アンティパスト、リゾット、湖のパーチと一緒に楽しむのにぴったりです。

ロンバルディアの伝統的な製法で作られるスパークリングワインは、通常、きめ細かい泡とブリオッシュの香りが特徴です。水辺でのアペリティーボにぴったりです。

ロンバルディア地方の小さな醸造所のビールを探してみてください。スタイルはクリーンでバランスが取れていることが多いです。ピザや揚げた湖の魚と一緒に楽しむのにぴったりの選択です。

近くのノヴァーラから来た象徴的なビターアペリティーボで、鮮やかでハーバルな風味が特徴です。一般的にはカンパリソーダやネグローニとして楽しまれています。

ボルミオ産のアルプス地方のアマーロで、松のような香りとメントールの効いたハーブが特徴です。食後の重たい食事の後にぴったりの、地元の風味を感じる消化酒です。

花のような香りとスパイシーなペッパーの風味を持つ芳香豊かなグレープスピリッツです。通常は少量をストレートで楽しみます。地元の蒸留所のボトリングをぜひお試しください。